*Self-made sushi*

Ik zei al maanden dat ik zo graag nog eens wilde sushi gaan eten. Maar het kwam er maar niet van dus heb ik vorige week heb ik zelf sushi gemaakt voor de eerste keer. Ik dacht eerlijk gezegd echt dat het ging mislukken.

Maar het is echt nog goed gelukt voor een eerste keer. Het was echt hemels lekker. Het heeft zeker mijn verwachtingen overtroffen. Ik ga dit snel nog eens maken! Hebben jullie al eens zelf sushi gemaakt, of gegeten?

Hier heb je het recept die ik gebruikt heb om deze overheerlijke sushi te kunnen bereiden.
(4 personen) Het recept komt van Jeroen Meus.

wat heb je nodig?

• 500 g sushirijst
• 200 g zalmfilets
• 1⁄2 komkommer
• 8 eetlepels speciale sushiazijn (mengeling van mirin, azijn en zout)
• 4 norivel
• zout
• wasabi
• sojasaus
• opgelegde gember

Bereiding

• Spoel de sushirijst tot het water helemaal helder blijft. Reken op meerdere spoelbeurten.
• Doe de rijst in een kookpot en voeg 1,5 keer de hoeveelheid water toe (dus 750 ml water voor 500 g rijst).
• Breng aan de kook en laat de rijst beetgaar worden. Al het vocht moet opgenomen zijn.
• Verwarm de sushiazijn met het zout in een steelpannetje.
• Stort de rijst in een grote platte schaal en giet er het azijnmengsel over. Schep alles voorzichtig door elkaar en koel de rijst af tot kamertemperatuur met een haardroger met koude lucht of een waaier.
• Snijd de komkommer zonder de zaadjes eerst in dunne plakken en dan in fijne repen.
• Verwijder het vel van de zalmfilet en snijd de vis ook in fijne repen.
• Leg een sushimatje met de doffe kant naar boven en leg er een norivel op.
• Schep rijst op het norivel en duw voorzichtig plat met natte vingers. Blijf op 2 cm van de boven- en de onderrand.
• Leg in de breedte reepjes zalm en komkommer in het midden van de rijst.
• Rol het norivel met vulling op met behulp van het sushimatje.
• Smeer de rand van het norivel in met een beetje water en wasabi. Duw goed aan met behulp van het matje.
• Snijd de buitenste randen weg en snijd de rol in repen van 2 cm.
• Serveer de sushi met wasabi, sojasaus en opgelegde gember.

Greetz Rani


bron recept: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/simpele-sushi-maki

Wat als...?

Wat als je opstaat en niet meer kan doen wat je altijd deed. Misschien herkennen jullie deze zin uit het boek "Life on Sneakers". De emoties dat Evi in dit boek uit, heb ik ook meegemaakt. Elke dag school, eten , leren, slapen en repeat. Maar wat als je op 3 dagen levensbedreigend bent met een ziekte. Waarvan je niet eens wist dat dit bestond. Vele operaties, consultatie's wanneer je uit het ziekenhuis gaat. Deeltijds school. Ik had nooit verwacht dat ik in zo'n levensstijl zou terecht gekomen te zijn. Ze vertelt in het boek over dat je altijd een plan B moet hebben. Dit is inderdaad zo. Wat als je heel graag sport en dat je niet meer mag sporten. Wat als je enorm van zwemmen houd en je plots niet meer in contact mag komen met water. Alleen om te drinken natuurlijk. Wel, ik heb dit nu. Ik mag niet meer lopen, niet meer zwemmen, zelfs niet eens meer in bad alleen douchen mag nog. paardrijden zit er voor mij ook niet meer in de komende jaren. Ik heb wel het geluk dat dit alleen maar tijdelijk is. Ik loop dus met een steunhart rond. Het is een machine die continue aan je vast hangt, die je niet mag en ook niet kan afdoen. Maar ik heb geleerd dat ik moet genieten van alle kleine dingen. En je nooit mag stoppen met dromen, maar dat je wel in het nu moet genieten. Ik geniet nu van alles wat ik zie, doe. Dit deed ik vroeger nooit. Dus aan alle lezers, geniet van elke dag, ook al moet je werken, of leren of iets anders dat je helemaal niet leuk vind. Wees blij met alles wat je hebt.

Groetjes Rani